Форум на Перцоффк'e

[кЫся]

Оранжевая оранжерея


Да, еще я, грешный, всегда любил побаловаться сочными фруктами. Поэтому в прежние времена фрукты для меня выписывали из дальних южных стран и доставляли в Россию с нарочными, которые головой отвечали за нежный груз! Но потом в Петербурге и Москве начали строить оранжереи: в них выращивали персики, виноград и груши. Так что на московскихновогодних вечеринках мне было где разгуляться - замоскворецкие купчихи выставляли на стол целые горы оранжевых фруктов! Стоимость такого угощения превосходила любые мыслимые вероятия. Но чего не сделаешь, чтобы заручиться у Деда Мороза счастьем и благоденствием...
Позже, во времена турецких войн, я вдоволь наелся восточных арбузов. Из их сочной мякоти было принято готовить фруктовые салаты. Но больше всего мне понравился вкус арбуза, залитого игристым вином... И, прошу заметить, угощали меня этим изысканным блюдом задолго до того, как снежная Россия узнала об ананасах в шампанском!


Времена меняются


Подобные вечеринки радовали меня своей роскошью до Октябрьской революции, а вот после нее новые власти на двадцать лет вообще запретили новогодние праздники! Обычай звать в гости Деда Мороза возобновился только в 1936 году - но это были не застолья, а сплошные слезы... В довоенные и послевоенные времена блюда были простыми и незатейливыми, да и сервировка стола не радовала глаз. В шестидесятые годы меня тоже не баловали разносолами, меню было предсказуемым до скуки: салат оливье, селедка под шубой и жареная курица...
К счастью, с той поры прошло много лет, опять вошла в моду изысканная кухня, хозяйки тщательно продумывают праздничное меню. Что я могу сказать по этому поводу? Только одно - в добрый час, счастья вам, россияне, в новом году!


(С) Ирена СИМОНОВА