Форум на Перцоффк'e

кЫся

Всё-всё-всё про этот чудесный праздник!

Скоро Новый год постучится в двери каждого дома... Точнее, Дед Мороз постучится... А может, это будут симпатяшки-домовые в вязаных колпачках?! Или прекрасная фея Бефана?! Надо бы разобраться в том, кого ожидать в новогоднюю ночь.
Вот какие они бывают, эти Деды Морозы и Снегурочки:

Австралия, США - Санта Клаус. Американский дедушка носит колпачок и красную курточку, курит трубку, путешествует по воздуху на оленях и входит в дом через трубу. Австралийский Дед Мороз такой же, только в плавках и на скутере (знаете ли, жарко первого января в стране кенгуру).

Австрия - Сильвестр.

Алтайский край - Соок-Таадак.

Англия - Батюшка Рождество.

Бельгия, Польша - Святой Николай. Как гласит легенда, он оставил приютившей его семье золотые яблоки в башмачке перед камином. Это было очень давно, поэтому Святой Николай считается самым первым Дедом Морозом. Он ездит на коне, облаченный в митру и белую епископскую мантию. Его всегда сопровождает слуга-мавр Чёрный Питер, который за спиной несёт мешок с подарками для послушных детей, а в руках - розги для шалунов.

Греция, Кипр - Святой Василий.

Дания - Юлетомте, Юлеманден, Святой Николас.

Западные славяне - Святы Микалаус.

Италия - Бабо Наттале. Кроме него, к послушным детям приходит добрая фея Бефана (Ла Бефана) и дарит подарки. Шалунам же достаётся уголёк от злой волшебницы Бефаны.

Испания - Папа Ноэль.

Казахстан - Аяз-ата.

Калмыкия - Зул.

Камбоджа - Дед Жар.

Карелия - Паккайнен.

Китай - Шо Хин, Шэн Дань Лаожэнь.

Колумбия - Папа Паскуаль.

Монголия - Увлин Увгун в сопровождении Зазан Охин (Снегурочка) и Шина Жила (мальчик-Новый год). Новый год в Монголии совпадает совпадает с праздником скотоводства, поэтому Дед Мороз носит одежду скотовода.

Нидерланды - Сандерклаас.

Норвегия - Ниссе (маленькие домовые). Ниссе носят вязаные колпачки и любят вкусненькое.

Россия - Дед Мороз, Дед Трескун, Морозко и Карачун в одном лице. Он немного суров на вид. Носит шубу до земли и высокую шапку, в руках у него ледяной посох и мешок подарков.

Румыния - Мош Джерилэ.

Савойя - Святой Шаланд.

Узбекистан - Корбобо и Коргыз (Снегурочка). В узбекские кишлаки в новогоднюю ночь верхом на осле въезжает "снежный дедушка" в полосатом халате. Это и есть Корбобо.

Финляндия - Йоулупукки. Такое имя ему дано не зря: "Йоулу" означает Рождество, а "пукке" - козёл. Много лет назад Дед Мороз носил козлиную шкуру и подарки развозил на козике.

Франция - Дед Январь, Пер Ноэль. Французский Дед Январь ходит с посохом и носит широкополую шляпу.

Чехия - Дед Микулаш.

Швеция - Крисе Крингл, Юлниссан, Юль Томтен (Йолотомтен).

Япония - Одзи-сан.

Все Деды Морозы приносят подарки, но каждый делает это по-своему: под ёлку кладёт подарок Российский Дед Мороз. В носке обнаруживают подарки англичане и ирландцы, а в ботинке - мексиканцы. Новогодние подарки сваливаются в дымоход во Франции, а на балкон - в Испании. В Швеции Дел Мороз подкладывает подарки к печке, а в Германии оставляет их на подоконнике.
Деды Морозы - они все такие неодинаковые. Выглядят по-разному, один добрый, а другой может и пожурить. У каждого есть свой персональный способ проникнуть в праздничный дом. Но какой бы ты ни был Дед Мороз, ты есть для того, чтобы поздравить и вручить подарок! (С)

кЫся

В Древнем Египте, например, Новый год праздновали в начале лета, во время разлива Нила.

В Древней Греции начало года приходилось на самый длинный день в году - 22 июня. А летоисчисление греки вели от знаменитых Олимпийских игр, которые устраивались в честь легендарного Геракла.

Впервые календарь, в котором год начинался с 1 января, ввел римский император Юлий Цезарь.

В средние века в Англии Новый год встречали с приходрм весны - 1 марта.

Во Франции, во времена Великой французской революции, Новый год праздновали 22 сентября - в день образования республики.

В России в новогоднюю ночь по домам ходили ряженые дети и взрослые. Одетые в маски и шкуры животных, они пели, танцевали, посыпали пол зерном, желая хозяевам богатого урожая. Праздновали Новый год в начале осени - 1 сентября. В 1700 году Петр Первый перенес праздноание Нового года на 1 января, как это было принято во всех европейских странах. Первый день Нового 1700 года начался парадом на Красной площади в Москве. А вечером небо озарилось яркими огнями праздничного фейерверка.

Обычай дарить новогодние подарки пришел к нам из Древнего Рима. Говорят, что первыми подарками были ветви лавра, которые предвещали счастье и удачу в наступающем году. "Желаю тебе благоприятного и счастливого Нового года", - писали римляне на новогодних подарках, иногда прибавляя шуточные стихи, ведь Новый год - веселый праздник.

кЫся

Когда человечество не спит, то что оно делает? Правильно: встречает Новый год! И в каждой стране - по своему. В последнюю ночь декабря это же предстоит и нам. А чтобы сделать праздник оригинальнее, внести в него "свежую струю", нелишним будет перенять кое-что у других.

Укради потихоньку калитку...

Нет, подражать африканскому племени абиджи мы, конечно не будем. Его представители хоть и считают себя христианами, но во время новогодних празднеств устраивают ритуальные пляски и гонки на четвереньках с яйцом во рту. Победит тот, кто первым доберется до "финиша", не повредив скорлупу. В ходе же плясок танцующие вовсю полосуют себя кинжалами. Крови, правда, почти нет, а порезы быстро затягиваются благодаря чудотворным мазям, делающим тело невосприимчивым к боли.

Обычай гораздо более цивилизованных итальянцев выбрасывать в новогоднюю ночь из окон ненужные вещи нам тоже не подойдет. Мы не так богаты. Да и, неровен час, угодишь в прохожего старым стулом, который, к тому же, может еще послужить, к примеру, на даче...
Уж лучше последовать более "спокойным" обычаям. Например, как принято в Японии, начать с внутреннего очищения самих себя. В новогоднюю ночь здесь повсюду звучат колокола. Но если у нас сосчитать двенадцать ударов курантов, не сбившись, совсем не трудно, то японцам приходится быть очень внимательными. Ведь колокола бьют 108 раз! И число это не случайное. В Стране восходящего солнца считают, что у человека шесть основных пороков: алчность, глупость, жадность, злость, легкомыслие и нерешительность. У каждого из них - 18 оттенков. По мере звучания колокола и происходит постепенное очищение от них всех.

А в провинциях Дании до сих пор жив такой новогодний "прикол". Ночью весельчаки снимают... чужие садовые калитки. Утром владелец может обнаружить свою аж на крыше дома. Конечно же, такие развлечения радуют обычно лишь самих шутников.
В городах и деревнях Камбоджи за несколько дней до Нового года появляется множество маленьких холмиков. По местным поверьям, каждая песчинка в них означает прощение какого-то дурного поступка. Поэтому, насыпая холмики, люди хотят войти в новый год освободившимися от грехов.

Очень романтично встречают Новый год в Болгарии. Там у праздничного стола на три минуты во всех домах гаснет свет. Время, пока царит темнота, называется "минутами новогодних поцелуев".
Герои нашего любимого фильма "Ирония судьбы, или с Легким паром!", сами, возможно, того не зная, следовали финскому обычаю. Согласно ему вся семья в канун Нового года идет в баню, чтобы смыть с себя все тяготы и заботы уходящего года. К тому же, согласно поверью, за праздничным столом надо попробовать не менее девяти блюд: чем усерднее ест хозяин, тем лучше он будет работать, а значит, семье обеспечен достаток на весь год.

Если рыжий – сиди дома!

Хоть и считается Новый год семейным праздником, но какой же праздник без гостей? Кстати, гостеприимство почитается священным у всех народов. Однако и здесь есть свои правила. Вот мы можем запросто (тем более в праздничную ночь) заглянуть на огонек к родственникам, соседям, друзьям или знакомым. У японцев же такое возбраняется. По их обычаю, даже в Новый год нельзя прийти в чужой дом, не предупредив об этом хозяев. А если они хотят, чтобы гости побыстрее ушли, то подают знак – переворачивают метлу: ставят ее верхним концом вниз.

Неписанный закон гостеприимства африканского племени банту, проживающего в Кении, велит: человека, пришедшего в дом издалека, корми два дня, на третий же заставь его работать.
До недавнего времени в Италии существовала такая традиция. К услугам новогоднего гостя хозяин предоставлял не только сам дом и имущество, но даже… свою семью. Правда, даже самый радушный глава семейства был бы очень удивлен и растерян, если бы гость воспринял его слова буквально…

Жители Греции отправляются праздновать Новый год, неся с собой камень, да поувесистее. Его бросают у порога гостеприимного дома со словами: «Пусть богатства хозяина будут тяжелы, как этот камень».
Для чопорных англичан лучший подарок – приход в первые же минуты Нового года темноволосого мужчины с кусочком угля. Этим топливом топят камины, добавляя к нему ветку омелы, символизирующую долголетие.

А в Шотландии в полночь все мужчины отправляются к соседям, чтобы побыстрее переступить порог их дома. Считается, что если это сделает женщина, от всей семьи хозяев отвернется удача. То же самое относится и к… рыжим. А вот брюнет и здесь – самый желанный гость.

В общем, вариантов отметить любимый праздник великое множество. Но главное, встретить Новый год так, как хочется именно вам. И чтобы это удалось на славу, уже пора начать готовиться к сказочной ночи. Ведь сделать ее такой можем только мы сами.

(С) Лариса Щипкова

кЫся

Как встречать год Желтой Крысы

Полная миска монет, любимый шерстяной свитер, оливье с рябчиками и раками, сырное фондю и песни про рублики, евро и другую валюту. Запомните этот список, дорогие друзья: в новогоднюю ночь он вам непременно пригодится.

По восточному лунному календарю хозяйкой наступающего 2008 года станет Желтая Крыса. Считается, что Крысы очень мудры, благородны, практичны , обладают развитой интуицией и невероятной трудоспособностью, ценят философский подход к жизни и всегда полагаются исключительно на собственные силы. В отличие от Свиньи, символа уходящего года, Крыса никогда не строит воздушных замков, не ищет приключений на свою голову и не тратит время на охи-вздохи. Зато хорошо знает, как сколотить и приумножить состояние, и готова поделиться своими знаниями со всеми. Дом, семья, достаток - три самые важные для Крысы вещи, которые делают ее сильной и уверенной в себе. Если новогоднюю ночь вы решили провести дома с родными и друзьями, считайте, что сделали правильный выбор: хозяйка 2008 года это обязательно оценит. Помните, что Крыса совершенно равнодушна к дорогой одежде и драгоценностям, поэтому новогоднюю ночь вы спокойно можете встречать в старых, но очень любимых вами нарядах. Крысе непременно придутся по душе ваш уютный шерстяной свитер, фланевая рубашка или блуза из тонкого льда, трикотажный костюм, комфортные джинсы или брюки и юбки свободного покроя. Главные цвета 2008 года - серый, бежевый и коричневый, уместны так же горчичный, небесно-голубой и салатовый. Если вы все-таки успели купить новое платье или костюм, не беда. Главное, чтобы одежда и убовь в первую ночь года были удобными - ведь Желтая Крыса превыше всего ценит комфорт. И не вздумайте надевать тесные, неудобные туфли, иначе придется вам весь год "прижиматься" в финансовом отношении.

Впрочем, не спешите радоваться: на обновках-то вы сможете сэкономить, зато подготовка к праздничному застолью потребует немалых сил и денежных вливаний. Дело в том, что у скромной во всех отношениях Крысы имеется один важный "пунктик", который касается трапезы. Стол, по ее мнению, является главным символом достатка, и потому в новогоднюю ночь он должен просто ломиться от изысканных яств. Не забывайте, что Крыса, будучи настоящим гурманом, совершенно не терпит кулинарной халтуры. Так что придется всем нам расстараться по полной программе, чтобы угодить хозяйке года. Королевские креветки, устрицы, трюфели, икра, фуа-гра и много чего еще - чем изысканнее угощение, тем больше будет радоваться Крыса. "А как же оливье?" - спросите вы. Оливье по-прежнему остается непременным атрибутом застолья, однако в этом году вам придеться сделать его по рецепту, придуманному когда-то французским кулинаром Люсьеном Оливье. Напомним основные ингридиенты классического оливье: язык телячий, мясо рябчиков, раковые шейки, каперсы, огурчики маринованные и черная икра для украшения. И никакой колбасы или зеленого горошка! Помимо салатов на новогоднем столе непременно должен присутствовать карп – заливной или запеченный, которого Желтая Крыса очень даже уважает. Давно известно, что чешуйки карпа притягивают богатство, поэтому не забудьте положить кусочек чешуи, снятой с уже приготовленного карпа, в свой бумажник (чтобы не оставалось запаха, чешуйки предварительно промойте водой и просушите) – тогда наступающий год будет для вас денежным. Крыса очень порадуется, если на вашем столе будет и большая сырная тарелка – три-четыре сорта сыра и немного красного винограда. И, конечно, сырное фондю – этому блюду в новогоднюю ночь предстоит стать гвоздем программы. И не забудьте запечь птицу или мясной рулет и сделать фруктовый салат – эти блюда Крыса тоже очень рекомендует для праздничной трапезы. Запивать закуски лучше белым и красным сухими винами, хорошим шампанским, а кроме того, на столе в этом году особенно приветствуется сливочный ликер. Скатерть должна быть льняной. Уместна керамическая посуда и подсвечники из дерева или керамики. На стол обязательно поставьте миску или шкатулку с монетами, клубками шерсти, а в угол комнаты – вазу с сухими колосьями. Это будет означать, что вы много работаете и просите Крысу щедро наградить вас за труды тяжкие. За несколько минут до полуночи принесите в комнату две копилки. Хозяева и гости должны бросить в каждую несколько монеток (или купюр) и под бой курантов загадать заветное желание. Помните, что Крыса – существо на редкость практичное, а потому не стоит просить у нее сказочного принца на белом коне и неземную любовь. Просто мысленно пообещайте хозяйке года, что всегда будете трудиться в поте лица, и попросите что-нибудь материальное типа прибавки к жалованью, продвижения по службе или удачного вложения собственного капитала. И не вздумайте вслух произносить такие фразы, как «не в деньгах счастье»: Желтая Крыса все равно вам не поверит.

Загадав желание можно переходить к подаркам. В этом году хорошо дарить кошельки, сумки, шерстяные одеяла и пледы, трикотаж и постельное белье. А лучшим подарком Крыса считает деньги – спрячьте купюры в нарядный рождественский сапожок и преподнесите близким. Пустые бумажники, как известно, дарить не принято. Но на этот раз вам не удастся отделаться символической монеткой в 1 рубль. Непременно положите в них бумажные купюры в любой валюте – чем больше, тем лучше. Будьте уверены: Желтая Крыса это сразу заметит. Она очень уважает щедрых и в Новом году воздаст им сторицей. Обменявшись подарками, незамедлительно приступайте к хоровому или сольному пению – Крыса это оценит: танцы она не слишком уважает, зато от хороших песен просто млеет. Причем музыкальную программу следует продумать заранее. Во всех песнях обязательно должны иметься слова «рубль» (и прочая валюта), «миллион» («лимон» тоже сгодится), «богатство» и «удача», а петь нужно громко и с большим чувством, что бы ваши соседи, не дай Бог не уснули.

(С) Тамара Чухрова

кЫся

И не кидайтесь в меня ничем)) Когда нашла, тогда нашла)))

От жареных пулярок к салату "Оливье".

Откуда пошла традиция встречать Новый год именно за праздничным столом? Какие блюда были на столах наших прабабушек?

При Петре I, который и приказал праздновать Новый год в ночь с 31 декабря на 1 января, главным развлечением на празднике был не стол, а бал. Почти до середины XIX века русского новогоднего меню не существовало, а то, что сейчас считается неизменной принадлежностью новогоднего стола - молочные поросята с гречневой кашей и гуси с яблоками - на самом деле пришло со стола рождественского. В начале XIX века кухня была несложной. Даже в домах знати на новогоднем столе вполне могли оказаться соленые огурцы и грибы, салат из редьки. А еще подавали поросенка, телячье фрикасе, жареных пулярок, отварную форель в вине. И, между прочим, абрикосы, апельсины, виноград и груши - в моде были оранжереи, фрукты выращивались посреди зимы в Петербурге и Москве.

В новогоднем меню второй половины XIX века уже присутствуют семга, икра, корюшка, сыры - вместе все с теми же редькой и солеными огурцами. В моду вошли треска и арбузы. Пришло время прохладительных напитков, мороженого и коньяков. На рубеже XIX и XX веков вина пили французские, испанские, итальянские и немецкие. А в подражание шампанским уже делали донские игристые вина. Конечно, пили водку, настойки и наливки, домашнее пиво - русское и немецкое. К началу XX века на новогоднем столе стали появляться анчоусы, омары, сардины. Без пресловутых поросенка и гуся с яблоками не обходилось, но с ними уже соперничали рябчики и индейки. В рождественские дни 1912 года в Петербурге было продано 250 тысяч поросят, 75 тысяч индеек, 110 тысяч гусей, 260 тысяч кур и уток.

После революции празднование Нового года отменили. Но его все равно встречали. Правда, танцы были невозможны. Вот тогда-то, надо полагать, и возникла привычка сидеть за столом. Угощение было скудным. Пытались, конечно, вешать на запрещенную революцией елку орехи в золотой и серебряной фольге, яблоки. Реабилитировали новогоднюю елку в 1936 году, вместе с ночными танцами. Советский новогодний стол не стал изысканным - его могла украсить даже колбаса, нарезанная кружочками.

В сороковые годы Новый год встречали водкой, вареной картошкой и селедкой, украшенной колечками лука. В пятидесятые жить стало веселее. Праздновать Новый год уже не считалось предосудительным. И собираться стало можно не только узким кругом, но и большой компанией. На столах появились студень, селедка под шубой, прибалтийские шпроты. Наступило второе пришествие салата "Оливье" - с докторской колбасой вместо рябчиков. Готовили его в большом тазу и щедро заправляли майонезом. Под бой курантов непременно надо было открывать бутылку "Советского" шампанского. В тесных квартирах стол занимал все место, поэтому приходилось выбирать между танцами и едой. С появлением телевизоров стол победил окончательно. Сейчас, похоже, наступил очередной "великий перелом". Салат "Оливье" перестал быть главным украшением новогоднего стола. И мы не хотим варить всю праздничную ночь студень. Да это и не нужно. И запеченую утку, и осетрину, фаршированную грибами, зеленью и креветками, а если очень захочется, то и многое другое можно заказать в ресторане с доставкой на дом. Да... Времена меняются... Но это к лучшему!

По материалам газеты "Клиент"

кЫся

Еще статья (практически блог

) на ту же тему))

Гастрономические мемуары Деда Мороза

Давным-давно Новый год на Руси отмечали в марте или в сентябре. О тех временах я ничего не знаю, потому что не встречаюсь с людбми ни весной, ни осенью. Но в 1700 году великий царь Петр Первый издал указ встречать Новый год 1 января - тогда-то я впервые и посетил этот праздник... Молодой царь, повеселившись на маскараде, пригласил гостей и вашего покорного слугу во дворец. Столы были уже накрыты, на них красовались жареные поросята на вертеле и разнообразные закуски...

В начале XVIII века еще не было особых разносолов: меня встречали поросятами, гречневой и пшенной кашей, квашеной капустой, солеными огурцами, черемшой да редькой. В домах победнее вместо поросят угощали куриным мясом, гусятиной с капустой и зайчатиной с хреном. Но хозяева и гости веселились до упаду: медовухи и водки выпивалось в новогоднюю ночь столько, что через пару часов застолья никто уж не мог усидеть на стуле! А после нескольких часов сна праздник начинался снова...

МЕДОВУХА

вода родниковая - 5 л
мед - 0,5 кг
корица молотая - 1 ст ложка
белый хлеб - 150 гр
дрожжи (свежие) - 1 ст ложка
хмель сушеный - четверть ч ложки
кардамон сушеный в соцветиях - 3-4 шт
гвоздика пряная - 4 бутончика

Готовим:

В большую эмалированную кастрюлю налить воду, добавить мед, всыпать корицу, поставить на средний огонь и кипятить до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину. Затем снять с огня, остудить до комнатной температуры, положить булку, намазанную разведенными в небольшом количестве теплой воды дрожжами, хмель и поставить на 3 дня в теплое место. Затем процедить и разлить настой в двухлитровые банки (наполнять не более чем на три четверти, иначе сорвет крышку!). Положить в каждую банку кардамон, гвоздику и закатать. Банки поставить на холод на 12 суток, потом разлить медовуху в бутылки и заткнуть пробками.

Как хранить

Лучше всего хранить бутылки с медовухой горизонтально на полке в холодильнике. Держать их на лоджии или балконе не рекомендуется, потому что от резких колебаний температуры напиток начинает горчить, при минусовой температуре теряет аромат, а при хранении выше 10 градусов бутылки вообще могут взорваться.

кЫся

Не только вкусно, но и красиво!

Матушка Екатерина Первая , взойдя на престол, позаботилась, чтобы новогодний стол стал более изысканным. О том, как меня потчевали во времена ее царствования, даже столичные газеты писали!
"На столах было поставлено множество пирамид с конфетами, а также холодное и горячее кушанье. Гости разными водками и наилучшими виноградными винами, а также кофием, шоколадом, чаем, лимонадом и прочими напитками довольствованы". Но на самом-то деле гостинцев было гораздо больше! Основу стола составляли ставшие уже традиционными поросята, а вторым новогодним блюдом был гусь, запеченный с яблоками!
В бедных семьях новогоднего гуся подавали без всяких затей, а вот состоятельные купцы и дворяне непременно желали удивить приглашенных: гуся вносили в залу во всем оперении, которое в нужный момент опадало, открывая взорам гостей птицу во всей красе!

ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ

тушка гуся потрошеная - 1 шт (ок 3 кг)
мелкие красные яблоки - 1 кг
растит масло - 4-5 ст ложек
соль, черный молотый перец - по вкусу

Тушку гуся вымыть в холодной воде, обсушить вафельным полотенцем, вынуть внутренний жир, натереть солью и черным молотым перцем изнутри и снаружи. Проколоть гуся вилкой в нескольких местах и смазать растительным маслом. Яблоки вымыть и положить внутрь тушки. Два больших листа фольги положить на противень один на другой, в центр верхнего листа положить кусочки гусиного жира, на него - подготовленного гуся. Фольгу завернуть кверху и защипнуть края каждого листа отдельно. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать гуся 2,5 часа.

Хозяйкам на заметку

Мясо жареного гуся перед подачей нарезать ломтиками, разложить на тарелки и полить брусничным вареньем. На гарнир можно подать тушеную капусту и фаршированные яблоки.

кЫся

Заморская рыба не чета нашей тюльке!

В XIX веке Россию оккупировали иностранные повара - итальянцы и французы. Они все больше рыбные блюда готовили. Признаюсь, мне понравилась форель в вине и миндальном соусе, горбуша, целиком запеченная с зеленью, заморским сладким перцем и специями. Эту самую горбушу перед подачей обсыпали солью, поливали коньяком, поджигали и вносили пылающее блюдо в темный зал ровно в полночь, под бой часов! Когда звон стихал, повар элегантным движением гасил пламя и начинал разделывать рыбу... Красиво, что и говорить! Но если честно - для меня нет вкуснее рыбки, фаршированной грецкими орехами и запеченной на открытом огне по-поморски - вкус неописуемый, райское блаженство! Никакие заморские деликатесы с таким блюдом даже рядом не стоят! Жаль, что нынешние хозяйки подзабыли этот дивный рецепт...

РЫБА, ФАРШИРОВАННАЯ ОРЕХАМИ

сиг потрошеный (омуль или ряпушка) - 2,5 кг
сало - 200 гр
грецкие орехи очищенные - 1,5 стакана
чернослив без косточек - 200 гр
отварное куриное филе - 200 гр
лимон (лайм) - 1 шт
соль, черный перец - по вкусу

Сало нарезать мелкими кубиками, грецкие орехи и куриное мясо измельчить. Чернослив замочить в кипятке (или бульоне) на 20 минут, потом нарезать мелкими кусочками, смешать с орехами, салом и курицей, посолить и поперчить.
Тушки рыбы тщательно вымыть, обсушить бумажными салфетками, натереть солью, нафаршировать приготовленной начинкой, сверху положить дольки лимона, завернуть в пергамент или в фольгу, выложить на гриль или решетку и запекать 15-20 минут.

Полезный совет

К этому блюду подойдет картофель фри с цитрусовой подливкой: смешайте четверть стакана апельсинового, четверть стакана грейпфрутового и 3 ст ложки лимонного сока, добавьте полстакана соевого соуса, 3 ст ложки растительного масла, 2 ст ложки сахарного сиропа (или 3 ст ложки коричневого сахара) и хорошенько взболтайте.